La pizza in teglia, conosciuta anche come pizza al taglio, è un tipo di pizza che viene cotta in una teglia rettangolare o quadrata. Questo stile di pizza è spesso caratterizzato da una base più spessa rispetto alla pizza tradizionale, oltre a una grande varietà di condimenti che possono essere disposti sulla superficie.
Ecco una ricetta di base per preparare la pizza in teglia:
Ingredienti per l’impasto:
- 500 g di farina per pizza (farina di frumento forte)
- 7 g di lievito di birra secco
- 300 ml di acqua tiepida
- 2 cucchiai di olio d’oliva
- 10 g di sale
Ingredienti per il condimento:
- Pomodoro passato o salsa di pomodoro
- Mozzarella o altri formaggi a scelta
- Salumi, verdure, funghi, olive, ecc.
- Olio extravergine d’oliva
- Sale, pepe e altre spezie a piacere
Istruzioni:
- Preparazione dell’impasto:
- Sciogli il lievito di birra secco nell’acqua tiepida.
- In una ciotola, mescola la farina e il sale. Aggiungi il lievito attivato e l’olio d’oliva. Mescola fino a formare un impasto omogeneo.
- Trasferisci l’impasto su una superficie infarinata e impasta per alcuni minuti finché diventa liscio ed elastico.
- Copri l’impasto con un panno umido e lascialo lievitare in un luogo caldo per circa 1-2 ore, o finché raddoppia di volume. Per una lunga lievitazione trasferire l’impasto in un contenitore oliato con coperchio in frigo per 20 ore e riportarlo a temperatura ambiente circa 1-2 ore prima della cottura.
- Stesura in teglia:
- Ungi una teglia rettangolare o quadrata con olio d’oliva.
- Stendi l’impasto direttamente nella teglia, spingendolo con le mani per coprire uniformemente il fondo. Lasciarlo riposare per circa 20-30 minuti.
- Condimento:
- Spalma uno strato sottile di pomodoro passato o salsa di pomodoro sulla base dell’impasto.
- Aggiungi il formaggio, i salumi, le verdure e gli ingredienti a piacere sulla superficie. Puoi lasciare spazio tra gli ingredienti per facilitare il taglio successivo.
- Cottura:
- Preriscalda il forno a 200°C.
- Inforna la teglia e cuoci la pizza per circa 20-25 minuti, o finché la crosta è dorata e croccante e il formaggio è fuso e leggermente dorato.
- Taglio e servizio:
- Sforna la pizza in teglia e lasciala raffreddare leggermente prima di tagliarla in rettangoli o quadrati.
- Servi calda e aggiungi un filo di olio extravergine d’oliva e altre spezie a piacere.
La pizza in teglia è ideale per condividere in compagnia, poiché è facile da tagliare in porzioni e offre una varietà di gusti grazie alla grande superficie su cui disporre i condimenti. Puoi personalizzarla con i tuoi ingredienti preferiti per creare una pizza unica e deliziosa.
